Köpük kesici seçimi aşağıdaki noktalara uygun olmalıdır:

1. Köpüren sıvıda çözünmez veya zor çözülür

Köpüğü kırmak için köpük giderici köpük film üzerinde yoğunlaştırılmalıdır. Köpüğü kırdığında anında konsantre olmalı, köpüğü bastırırken de bu durumda tutulmalıdır. Bu nedenle köpük giderici, köpürtme solüsyonunda aşırı doymuş olmalıdır ve yalnızca çözünmez halde kolayca aşırı doymuş bir duruma ulaşabilir. Yalnızca çözünmez veya çözülmesi zor olduğunda, gaz-sıvı arayüzünde toplanması kolaydır, kabarcık film üzerinde konsantre olması kolaydır ve daha düşük konsantrasyonlarda rol oynar. Su sistemlerinde kullanılan köpük giderici için, aktif bileşenlerin moleküllerinin en iyi etki için 1,5-3 aralığında bir HLB değeri ile güçlü hidrofobik ve zayıf hidrofilik olması gerekir.

2.  Yüzey gerilimi köpüren sıvınınkinden daha düşük

Yalnızca köpük gidericinin moleküller arası kuvveti küçük olduğunda ve yüzey gerilimi köpürtme çözeltisininkinden düşük olduğunda, köpük giderici parçacıklar köpük filme daldırılabilir ve üzerinde genişleyebilir. Köpürtme çözeltisinin yüzey geriliminin, çözeltinin yüzey gerilimi değil, yardımcı köpürtme çözeltisinin yüzey gerilimi olduğuna dikkat edilmelidir.

3.  Köpüren sıvı ile afinitesi vardır 

 Köpük gidericinin daha hızlı yayılmasını sağlamak için, köpük gidericinin aktif bileşeninin köpürtme sıvısı ile afinitesi olmalıdır. Köpük gidericinin aktif bileşeni köpüren sıvıya çok yakınsa, çözünecektir; çok seyrek ise dağılması zor olacaktır. Ancak yakınlık uygun olduğunda etki iyi olabilir.

4.  Köpürme sıvısı ile kimyasal reaksiyona girmez

Köpük giderici köpüren sıvı ile reaksiyona girer . Bir yandan köpük giderici etkisini kaybedecek, diğer yandan mikroorganizmaların büyümesini etkileyecek zararlı maddeler  üretebilecektir .  

5.  Küçük uçuculuk, uzun etki süresi

İlk adım, köpük gidericinin  kullanılması gereken sistemi , su bazlı sistem veya yağlı sistem belirlemektir .  Fermentasyon endüstrisi olarak polieter modifiye silikon veya polieter gibi yağlı  köpük gidericilerin kullanılması gerekmektedir . Su bazlı boya endüstrisi , silikon köpük kesiciler gibi su bazlı köpük kesiciler kullanacaktır . Köpük kesici seçimi , eklenen miktar ile referans fiyat karşılaştırılarak en uygun ve ekonomik köpük kesici ürünler elde edilebilir .